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2020/09

牛奶“墨水”3D打印可食用沙发

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据外媒报道，3D打印技术已经进入食品餐饮领域。到目前为止，我们已经看到了3D打印的寿司、披萨饼，甚至使用3D生物打印机在微重力下制作肉类。现在新加坡科技设计大学（SUTD）的研究人员领导的一个团队想出了如何通过将奶粉变成“墨水 ”来用牛奶进行3D打印的方法。

研究人员的目标是开发一种牛奶打印工艺，不需要加热乳制品，也不需要破坏其一些关键营养成分。他们还想避免添加稳定剂，这对于大多数较冷的3D打印方法来说都是需要的。

该团队在《RSC Advances》上发表了一项关于牛奶“墨水”配方的研究，其中包括将奶粉与水明智地混合，以获得合适的浓度，从而在较低的温度下制造3D物体。研究人员通过成功打印一个小沙发、一片三叶草叶子、一个堡垒、一个圆锥体和一个轮子来测试它。

该研究还试验了在牛奶物体中填充糖浆和奶油。研究小组测试了用可可粉和巧克力糖浆制成的牛奶“墨水”和巧克力“墨水”的组合，并创造了一个可食用的双色沙发。

“这种新颖而简单的方法可用于配制各种营养食品，包括提供给医院病人的特殊饮食需求的食品，”研究主要作者Lee Cheng Pau周五在SUTD的一份声明中说。

（本文来源：cnBeta， 如需转载，请注明原出处。）